Drożdże gorzelnicze

Drożdże gorzelnicze to element produkcji alkoholu wysokoprocentowego w domowych warunkach, który jest bardzo chętnie stosowany zarówno przez amatorów, jak i doświadczonych gorzelników.

Specyfikacja drożdży gorzelniczych

Drożdże gorzelnicze to odpowiednio dobrany zestaw szczepów grzybów stosowanych do produkcji alkoholu wysokoprocentowego pozwalający na odpowiedni przebieg procesu fermentacji. Dzięki drożdżom gorzelniczym otrzymany roztwór jest klarowny, ma łagodny smak i aromat. Do produkcji alkoholu wysokoprocentowego należy dobrać właściwe drożdże gorzelnicze, które wpłyną pozytywnie na moc i jakość trunku.

Do czego służą drożdże gorzelnicze?

Drożdże gorzelnicze tak jak w przypadku każdych drożdży służą w procesie fermentacji. Ich główną zaletą jest przede wszystkim zdecydowane skrócenie czasu procesu, jak i również zwiększenie stężenia etanolu, czyli mocy produkowanego alkoholu. Odpowiednio dobrane drożdże gorzelnicze mogą pomóc w otrzymaniu alkoholu wysokoprocentowego o odpowiednim aromacie, mocy i ostrości smaku.

Rodzaje drożdży gorzelniczych

Drożdże gorzelnicze można podzielić ze względu na ich przygotowanie. W tym podziale wyróżniamy drożdże gorzelnicze aktywne oraz pasywne. Drożdże gorzelnicze pasywne należy początkowo przygotować w postaci nastawu, natomiast drożdże aktywne są natychmiast gotowe do użycia. Dodatkową kategorią podziału są drożdże zwykłe i drożdże z pożywką. Drożdże gorzelnicze z pożywką to specjalna mieszanka, która zwiększa jakość i czas działania drożdży, dzięki czemu można uzyskać alkohol o większej mocy.